De savoureuses crevettes décortiquées, marinées dans une alliance sucrée-salée de miel, de sauce soja et de citron, puis saisies à la poêle pour un maximum de saveur. Elles sont ensuite parsemées de graines de sésame grillées pour une touche croquante et parfumée, offrant une entrée ou un plat léger et plein de caractère.
Pour des crevettes plus parfumées, vous pouvez ajouter une gousse d'ail finement hachée à la marinade.
Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Griller les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les utiliser intensifiera leur saveur.
Servir immédiatement pour profiter de la texture des crevettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 13/15 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Citron |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
22.5 ml | 0.5 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Graine de Sésame |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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