Un plat rapide et savoureux où la fraîcheur des crevettes sautées rencontre l'exotisme d'une sauce asiatique légèrement sucrée et parfumée au gingembre. Idéal pour un repas léger et plein de saveurs, il évoque un voyage culinaire en quelques bouchées.
Plat
Crevettes Marinées Sautées à l'Asiatique
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la sauce asiatique
- Dans un bol, mélanger la sauce soja salée, le miel toutes fleurs, le gingembre en poudre et le poivre noir moulu.
- Incorporer l'huile d'olive extra vierge à la préparation.
-
2. Sautage des crevettes et de l'ail
- Peler et hacher finement l'ail blanc.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajouter l'ail haché et le faire revenir quelques instants sans coloration.
- Ajouter les crevettes cuites décortiquées dans la poêle.
- Verser la sauce asiatique préparée sur les crevettes.
-
3. Cuisson et assaisonnement
- Sauter les crevettes à feu vif pendant quelques minutes, en les enrobant bien de sauce.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel fin si nécessaire.
- Retirer du feu.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les crevettes décortiquées dans une partie de la sauce pendant 15 minutes avant de les sauter.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Utiliser une poêle bien chaude permet de saisir rapidement les crevettes et de préserver leur texture.
L'ajout d'une touche de jus de citron vert frais en fin de cuisson apportera une note d'acidité bienvenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite Décortiquée 20/40 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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