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Plat

Crevettes Masala

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines des crevettes et de la présence de légumes (oignon, gingembre, coriandre, tomate séchée). Les points négatifs peuvent être liés à la pâte de curry jaune qui peut contenir des sucres ajoutés ou un taux de sodium plus élevé, ainsi qu'à la présence potentielle de matières grasses dans la pâte de curry. La quantité de sucres et de matières grasses dans les proportions actuelles contribue également à ce score.
Recette Plat : Crevettes Masala

À propos de cette recette

Des crevettes savoureuses, rapidement cuisinées dans un mélange parfumé de pâte de curry jaune, de gingembre frais, de coriandre et de tomates séchées. Un plat vibrant de couleurs et de saveurs, évoquant les voyages culinaires.

  • 1. Préparation des aromates

    • Émincer finement le Gingembre.
    • Hacher la Coriandre en botte.
    • Hacher grossièrement les Tomates séchées.

  • 2. Cuisson du Curry

    • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile végétale (non précisé dans les ingrédients, mais implicite pour la cuisson).
    • Ajouter l'Oignon rouge émincé et faire suer jusqu'à transparence.
    • Incorporer la Pâte de Curry Jaune et cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
    • Ajouter le Gingembre haché, les Tomates séchées hachées et la Coriandre hachée. Mélanger.

  • 3. Ajout des Crevettes

    • Ajouter les Crevettes Crues Décortiquées à la sauteuse.
    • Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Attention à ne pas surcuire pour qu'elles restent tendres.

  • 4. Service

    • Servir immédiatement les Crevettes Masala, accompagnées d'un féculent de votre choix (riz basmati, naans, etc., non inclus dans cette recette).

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de lait de coco en fin de cuisson.

Ne surchargez pas la sauteuse pour garantir une cuisson uniforme des crevettes.

Utilisez des crevettes de bonne qualité pour un résultat optimal.

Ajustez la quantité de pâte de curry jaune selon votre préférence pour le piquant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 100.0 g 2.0 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Gingembre Gingembre 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Séchée Tomate Séchée 20.0 g 0.4 Kg
Oignon Rouge Emincé Oignon Rouge Emincé 10.0 g 0.2 Kg
Pâte de Curry Jaune Pâte de Curry Jaune 10.0 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 500
Kilocalories (énergie) 120
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 8
Sucres 4
Protéines 12
Sel 0

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