Des crevettes savoureuses, rapidement cuisinées dans un mélange parfumé de pâte de curry jaune, de gingembre frais, de coriandre et de tomates séchées. Un plat vibrant de couleurs et de saveurs, évoquant les voyages culinaires.
Plat
Crevettes Masala
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Émincer finement le Gingembre.
- Hacher la Coriandre en botte.
- Hacher grossièrement les Tomates séchées.
-
2. Cuisson du Curry
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile végétale (non précisé dans les ingrédients, mais implicite pour la cuisson).
- Ajouter l'Oignon rouge émincé et faire suer jusqu'à transparence.
- Incorporer la Pâte de Curry Jaune et cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
- Ajouter le Gingembre haché, les Tomates séchées hachées et la Coriandre hachée. Mélanger.
-
3. Ajout des Crevettes
- Ajouter les Crevettes Crues Décortiquées à la sauteuse.
- Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Attention à ne pas surcuire pour qu'elles restent tendres.
-
4. Service
- Servir immédiatement les Crevettes Masala, accompagnées d'un féculent de votre choix (riz basmati, naans, etc., non inclus dans cette recette).
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de lait de coco en fin de cuisson.
Ne surchargez pas la sauteuse pour garantir une cuisson uniforme des crevettes.
Utilisez des crevettes de bonne qualité pour un résultat optimal.
Ajustez la quantité de pâte de curry jaune selon votre préférence pour le piquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Séchée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte de Curry Jaune | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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