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Plat

Riz Sauté aux Crevettes et Légumes Croquants

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g du plat préparé. Le score 'C' est obtenu grâce à un apport significatif en protéines (crevettes, riz) et une présence modérée de matières grasses. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sel due à la sauce Nuoc Mam. Les légumes apportent des points positifs pour leur teneur en fibres et vitamines, mais leur quantité proportionnelle dans la recette finale peut être limitée. L'absence de fruits et la quantité modérée de légumes influencent également le score.
Recette Plat : Riz Sauté aux Crevettes et Légumes Croquants

À propos de cette recette

Un plat rapide et savoureux où le riz parfumé rencontre la douceur des crevettes sautées et le croquant des légumes frais. Une touche d'assaisonnement Nuoc Mam apporte une note umami incomparable pour un voyage gustatif express en Asie.

  • 1. Préparation du Riz

    • Dans une casserole, versez le Riz Thai.
    • Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le riz.
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
    • Égouttez si nécessaire et réservez.

  • 2. Cuisson des Crevettes

    • Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'Huile de Sésame.
    • Ajoutez la Crevette Crue Décortiquée.
    • Saisissez rapidement les crevettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
    • Retirez les crevettes de la poêle et réservez.

  • 3. Cuisson des Légumes et Aromates

    • Dans la même poêle, ajoutez un peu d'Huile de Sésame si nécessaire.
    • Incorporez le Gingembre râpé et faites-le revenir brièvement.
    • Ajoutez la Carotte Rapée et les Pois Gourmands.
    • Faites sauter les légumes pendant quelques minutes pour qu'ils restent croquants.

  • 4. Assemblage et Finition

    • Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes.
    • Versez la Sauce Nuoc Mam sur l'ensemble.
    • Ajoutez le Riz Thai cuit.
    • Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le riz et les légumes.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour des crevettes bien saisies, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils restent croquants.

Ajoutez la sauce Nuoc Mam en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une touche de piment frais finement ciselé avec le gingembre.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 50.0 g 1.0 Kg
Carotte Rapée Carotte Rapée 20.0 g 0.4 Kg
Pois Gourmand (Barquette) Pois Gourmand (Barquette) 20.0 g 0.4 Kg
Gingembre Gingembre 10.0 g 0.2 Kg
Riz Thai Riz Thai 60.0 g 1.2 Kg
Huile de Sésame Huile de Sésame 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Nuoc Mam 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 239
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 35
Sucres 2
Protéines 12
Sel 1

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