Un plat rapide et savoureux où le riz parfumé rencontre la douceur des crevettes sautées et le croquant des légumes frais. Une touche d'assaisonnement Nuoc Mam apporte une note umami incomparable pour un voyage gustatif express en Asie.
Plat
Riz Sauté aux Crevettes et Légumes Croquants
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz
- Dans une casserole, versez le Riz Thai.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le riz.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Égouttez si nécessaire et réservez.
-
2. Cuisson des Crevettes
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'Huile de Sésame.
- Ajoutez la Crevette Crue Décortiquée.
- Saisissez rapidement les crevettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
-
3. Cuisson des Légumes et Aromates
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'Huile de Sésame si nécessaire.
- Incorporez le Gingembre râpé et faites-le revenir brièvement.
- Ajoutez la Carotte Rapée et les Pois Gourmands.
- Faites sauter les légumes pendant quelques minutes pour qu'ils restent croquants.
-
4. Assemblage et Finition
- Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes.
- Versez la Sauce Nuoc Mam sur l'ensemble.
- Ajoutez le Riz Thai cuit.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le riz et les légumes.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour des crevettes bien saisies, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils restent croquants.
Ajoutez la sauce Nuoc Mam en fin de cuisson pour préserver sa saveur.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une touche de piment frais finement ciselé avec le gingembre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pois Gourmand (Barquette) | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Thai | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Nuoc Mam | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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