Un plat savoureux et rapide où la douceur du miel et la saveur umami de la sauce soja enrobent délicatement des crevettes juteuses. Les noix torréfiées ajoutent une texture croquante et une richesse subtile, créant une harmonie de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles.
Plat
Crevettes Noix Caramélisées
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des noix
- Dans une poêle, faire chauffer une partie de l'Huile de Tournesol.
- Ajouter les Noix et les faire dorer légèrement pendant la cuisson des crevettes.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans la même poêle, ajouter le reste de l'Huile de Tournesol.
- Faire chauffer à feu moyen.
- Ajouter la Crevette Crue Décortiquée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle devienne rosée.
-
3. Préparation de la sauce caramélisée
- Dans un petit bol, mélanger la Sauce Soja Salée, le Miel Toutes Fleurs, le Sucre Cristal et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
4. Assemblage du plat
- Verser la sauce caramélisée préparée sur les crevettes dans la poêle.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes.
- Laisser mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement et caramélise les crevettes.
-
5. Dressage
- Ajouter les Noix préalablement dorées dans la poêle avec les crevettes et la sauce.
- Mélanger une dernière fois.
- Servir le plat chaud.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale, ne surchargez pas la poêle.
Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sauce soja ou en miel selon votre préférence.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Noix | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 3 |
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