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Plat

Crevettes Noix Caramélisées

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Pour cette recette, le score est de D. Points positifs: - Teneur en protéines : Les crevettes apportent une quantité significative de protéines, ce qui est un facteur positif pour le calcul. - Absence de fibres et de fruits/légumes : Bien que non comptabilisé directement comme positif, l'absence de ces éléments n'impacte pas négativement le score dans ce cas précis. Points négatifs: - Teneur en matières grasses : L'utilisation d'huile de tournesol pour la cuisson et pour enrober les noix augmente la teneur en matières grasses. - Teneur en sucres : Le miel et le sucre cristal contribuent à la teneur en sucres, un facteur négatif important. - Teneur en sel : La sauce soja est riche en sel, ce qui impacte négativement le score. - Apport énergétique : L'ensemble des ingrédients conduit à un apport calorique modéré qui, combiné aux autres facteurs, contribue au score D.
Recette Plat : Crevettes Noix Caramélisées

À propos de cette recette

Un plat savoureux et rapide où la douceur du miel et la saveur umami de la sauce soja enrobent délicatement des crevettes juteuses. Les noix torréfiées ajoutent une texture croquante et une richesse subtile, créant une harmonie de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles.

  • 1. Préparation des noix

    • Dans une poêle, faire chauffer une partie de l'Huile de Tournesol.
    • Ajouter les Noix et les faire dorer légèrement pendant la cuisson des crevettes.

  • 2. Cuisson des crevettes

    • Dans la même poêle, ajouter le reste de l'Huile de Tournesol.
    • Faire chauffer à feu moyen.
    • Ajouter la Crevette Crue Décortiquée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle devienne rosée.

  • 3. Préparation de la sauce caramélisée

    • Dans un petit bol, mélanger la Sauce Soja Salée, le Miel Toutes Fleurs, le Sucre Cristal et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  • 4. Assemblage du plat

    • Verser la sauce caramélisée préparée sur les crevettes dans la poêle.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes.
    • Laisser mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement et caramélise les crevettes.

  • 5. Dressage

    • Ajouter les Noix préalablement dorées dans la poêle avec les crevettes et la sauce.
    • Mélanger une dernière fois.
    • Servir le plat chaud.

Astuces de pro

Pour une caramélisation optimale, ne surchargez pas la poêle.

Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sauce soja ou en miel selon votre préférence.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée 150.0 g 3.0 Kg
Noix Noix 50.0 g 1.0 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 50.0 ml 1.0 Litre
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 20.0 ml 0.4 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre 1.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1100
Kilocalories (énergie) 263
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 2
Glucides 10
Sucres 9
Protéines 15
Sel 3

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