Le Khao Pad Sapparot est un plat thaïlandais vibrant qui marie habilement les saveurs sucrées, salées et légèrement épicées. Le riz blanc, cuit à la perfection, est sauté au wok avec des morceaux d'ananas caramélisés, apportant une touche fruitée et juteuse. Les crevettes décortiquées, saisies pour rester tendres et savoureuses, se mêlent aux noix de cajou croquantes pour une texture des plus agréables. L'ensemble est subtilement parfumé par le curry en poudre et rehaussé par la profondeur umami de la sauce poisson, offrant un voyage gustatif exotique et réconfortant dans chaque bouchée.
Plat
Khao Pad Sapparot (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Crevettes et de l'Ananas
- Dans un wok, faites chauffer une partie de l'Huile de Palme à feu vif.
- Ajoutez les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées et faites-les saisir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Retirez-les du wok et réservez.
- Dans le même wok, ajoutez les morceaux d'Ananas et faites-les revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
-
2. Cuisson du Riz et des Épices
- Poussez l'ananas sur un côté du wok, ajoutez le reste de l'Huile de Palme et le Riz Blanc Cuit.
- Faites sauter le riz avec l'ananas, en l'émiettant si nécessaire, pendant quelques minutes.
- Incorporez le Curry en Poudre et la Sauce Poisson au riz, mélangez bien pour enrober tous les grains.
-
3. Assemblage Final
- Remettez les Crevettes poêlées dans le wok avec le riz et l'ananas.
- Ajoutez les Noix de Cajou et mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients.
- Poursuivez la cuisson encore une minute pour réchauffer l'ensemble.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz n'accroche au wok, assurez-vous qu'il soit bien froid et légèrement sec avant de le faire sauter.
Utilisez un wok à feu vif pour saisir rapidement les crevettes et conserver leur texture juteuse.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sauce Poisson selon votre préférence pour un équilibre parfait entre salé et umami.
L'ananas frais sera plus juteux, mais l'ananas en conserve bien égoutté fonctionne aussi très bien et apporte une touche sucrée concentrée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ananas | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Noix de Cajou | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Poisson | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.