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Plat

Crevettes Piquantes au Miel et au Vinaigre

Name: Crevettes Piquantes au Miel et au Vinaigre
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Crevette Grise Décortiquée; 12.50g Piment Vert; 62.50ml Jus de Citron; 14.96g Miel Toutes Fleurs; 0.01g Safran

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Grise Décortiquée	250.00 g	5 Kg
Piment Vert	12.50 g	0.25 Kg
Jus de Citron	62.50 ml	1.25 Litre
Miel Toutes Fleurs	14.96 g	0.2992 Kg
Safran	0.01 g	0.0002 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et faible teneur en matières grasses.

1. Préparation des crevettes
- Décortiquer les crevettes grises si ce n'est pas déjà fait.
- Rincer les crevettes sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Préparation de la sauce
- Émincer finement le piment vert pour libérer ses arômes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel toutes fleurs et le safran pour obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude, faire revenir les crevettes avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce au miel et au piment, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Finalisation
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement pour conserver la texture des crevettes.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la sauce.
Pour une présentation élégante, servez les crevettes avec des quartiers de citron frais.
Si vous n'avez pas de safran, vous pouvez le remplacer par une pincée de curcuma pour une couleur similaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	25 g
Sucres	24 g
Protéines	20 g
Sel	0.1 g

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