Un Dahl de Lentilles Indien réconfortant et plein de saveurs. Les lentilles corail mijotent doucement avec des aromates frais, du curcuma et une touche de piment pour un plat végétal simple et nutritif, parfait pour un repas léger et savoureux.
Plat
Dahl de Lentilles Indien
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher et hacher finement le Piment Vert.
- Éplucher et écraser l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson des lentilles
- Rincer la Lentille Corail à l'eau froide.
- Dans une casserole, faire chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Ajouter le Piment Vert et l'Ail Blanc hachés, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans coloration.
- Incorporer la Lentille Corail rincée, le Curcuma en Poudre et le Gros Sel.
- Mouiller avec l'Eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
-
3. Finition et service
- Hors du feu, ajouter la Coriandre en Botte ciselée.
- Mélanger délicatement.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser une partie des lentilles à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment vert selon votre tolérance à l'épice.
Si le dahl devient trop épais pendant la cuisson, ajoutez un peu d'Eau chaude pour atteindre la consistance désirée.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire griller légèrement les épices avant d'ajouter les lentilles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Piment Vert | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Lentille Corail | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Curcuma en Poudre | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Gros Sel | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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