Délicieuses crevettes dynamites poêlées à la perfection dans une sauce parfumée au curry vert et à l'ail. L'ajout d'un trait de jus de citron frais apporte une touche d'acidité qui équilibre subtilement les saveurs riches et épicées.
Plat
Crevettes Poêlées au Curry et à l'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Décortiquer et déveiner les crevettes si nécessaire.
- Tailler l'ail blanc finement.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter l'ail blanc ciselé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
- Incorporer la pâte de curry vert et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les crevettes dynamites dans la poêle.
- Poêler les crevettes pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Arroser avec le jus de citron juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des crevettes, assurez-vous qu'elles soient à température ambiante avant de les poêler.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux crevettes de dorer plutôt que de cuire à la vapeur.
Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous qu'elles soient complètement décongelées pour une cuisson optimale.
Le jus de citron est ajouté en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son acidité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Dynamite | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Pâte de Curry Vert | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 0.5 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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