Des crevettes juteuses et savoureuses, délicatement sautées dans un beurre parfumé à l'ail frais, puis nappées d'un jus de citron vibrant. Un plat simple et rapide qui met en valeur la fraîcheur des produits, parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
Pour une cuisson uniforme des crevettes, assurez-vous qu'elles soient à température ambiante avant de les poêler.
N'ajoutez l'ail qu'une fois le beurre bien chaud pour éviter qu'il ne brûle et développe une amertume.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de crevettes à la fois, car cela risquerait de les faire bouillir au lieu de les saisir, compromettant ainsi leur texture.
Le jus de citron doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son acidité vibrante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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