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Recette Plat : Crevettes Sauce Ail et Citron

Plat

Crevettes Sauce Ail et Citron

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 26/30 120.00 g 2.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette 10.00 g 0.2 Kg
Ail Blanc 5.00 g 0.1 Kg
Jus de Citron 10.00 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 2.00 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

  • 1. Préparation des crevettes

    • Dégivrez les crevettes crues décortiquées si nécessaire.
    • Rincez-les sous l'eau froide pour éliminer les éventuels résidus.
    • Égouttez-les soigneusement pour éviter l'excès d'eau dans la cuisson.

  • 2. Préparation de l'ail

    • Épluchez l'ail blanc et hachez-le finement.
    • Réservez-le dans un bol à part pour éviter l'oxydation.

  • 3. Cuisson des crevettes

    • Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre doux en plaquette.
    • Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
    • Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les au chaud.

  • 4. Préparation de la sauce

    • Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le laisser brûler.
    • Versez le jus de citron et laissez réduire légèrement à feu doux.
    • Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement.

  • 5. Assaisonnement final

    • Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
    • Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des saveurs.

Astuces de pro

  • Pour éviter que l'ail ne brûle, faites-le revenir à feu doux et surveillez-le de près.
  • Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce pour équilibrer l'acidité du citron.
  • Utilisez un beurre clarifié pour une cuisson plus légère et une meilleure conservation.
  • Pour des crevettes plus savoureuses, marinez-les 10 minutes dans un mélange de jus de citron et d'ail avant la cuisson.
  • Servez avec une touche de persil frais haché pour une présentation plus élégante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650 kJ
Kilocalories (énergie) 155 kcal
Matières grasses 8 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 1 g
Sucres 0.5 g
Protéines 20 g
Sel 0.5 g

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