Des crevettes juteuses et savoureuses, délicatement sautées dans un beurre parfumé à l'ail frais, puis nappées d'un jus de citron vibrant. Un plat simple et rapide qui met en valeur la fraîcheur des produits, parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Crevettes Sauce Ail et Citron
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Décortiquez et déveinez les crevettes crues décortiquées.
- Salez et poivrez généreusement les crevettes assaisonnées.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux en plaquette à feu moyen.
- Ajoutez l'ail blanc finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser colorer.
- Augmentez le feu à vif et ajoutez les crevettes assaisonnées dans la poêle.
- Saisissez les crevettes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
-
3. Finition de la sauce
- Arrosez les crevettes avec le jus de citron fraîchement pressé.
- Remuez délicatement pour enrober les crevettes de sauce.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel fin et poivre noir moulu si nécessaire.
-
4. Dressage
- Servez les crevettes immédiatement, nappées de leur sauce ail et citron.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des crevettes, assurez-vous qu'elles soient à température ambiante avant de les poêler.
N'ajoutez l'ail qu'une fois le beurre bien chaud pour éviter qu'il ne brûle et développe une amertume.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de crevettes à la fois, car cela risquerait de les faire bouillir au lieu de les saisir, compromettant ainsi leur texture.
Le jus de citron doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son acidité vibrante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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