À propos de cette recette
Un plat savoureux et rapide qui marie la fraîcheur des crevettes à la richesse parfumée d'une sauce onctueuse au curry rouge et lait de coco, rehaussée d'une touche acidulée de citron vert.
Plat
Crevettes Sauce Curry et Coco
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.
- Ajoutez la Pâte de Curry Rouge et faites-la revenir quelques instants pour libérer ses arômes.
- Incorporez les Crevettes Crues Décortiquées et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
-
2. Réalisation de la sauce
- Versez le Lait de Coco dans la poêle.
- Ajoutez le Jus de Citron Vert.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laissez mijoter doucement pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
-
3. Finition et dressage
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez les crevettes nappées de sauce curry et coco.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement avec une pointe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
Ne cuisez pas trop longtemps les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
L'ajout d'un peu de gingembre frais râpé avec la pâte de curry intensifiera les saveurs.
Servez avec du riz basmati ou du naans pour un accompagnement parfait.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pâte de Curry Rouge |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1023 |
| Kilocalories (énergie) | 245 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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