Un plat rapide et savoureux où des crevettes juteuses sont enrobées d'une sauce hoisin sucrée-salée, relevée par le parfum du gingembre et la douceur de l'oignon. Une préparation simple qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients pour un repas plein de saveurs asiatiques.
Plat
Crevettes Sauce Hoisin
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Pelez et hachez finement le gingembre.
- Émincez finement l'oignon.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Ajoutez le gingembre haché et l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement tendres.
- Incorporez les crevettes crues décortiquées et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la sauce hoisin et la sauce soja salée dans la sauteuse.
- Mélangez bien pour enrober uniformément les crevettes de sauce.
- Dans un petit récipient, délayez le bouillon de légumes déshydraté en poudre avec un peu d'eau pour obtenir une consistance liquide.
- Versez le bouillon délayé dans la sauteuse et portez à légère ébullition.
- Laissez mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les crevettes.
Astuces de pro
Pour éviter que le gingembre et l'oignon n'attachent lors de la cuisson, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les ajouter.
Ne surchargez pas la sauteuse avec les crevettes ; si nécessaire, faites-les cuire en deux fois pour garantir une cuisson uniforme et une belle coloration.
Laissez les crevettes cuire juste ce qu'il faut pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour l'ajuster.
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de piment frais finement haché avec le gingembre et l'oignon.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Hoisin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 587 |
| Kilocalories | 140 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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