Un plat de crevettes savoureux où la douceur des légumes mijotés rencontre une pointe de piquant subtile. Les crevettes, rapidement poêlées pour préserver leur tendreté, sont enrobées d'une sauce onctueuse à base de concentré de tomate, d'oignon, de poivron vert et d'une touche de piment doux. Un équilibre parfait entre fraîcheur, saveur et une légère note épicée qui éveille les papilles.
Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites cuire que le temps nécessaire pour qu'elles deviennent roses.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau pour ajuster la consistance.
Utilisez un piment frais de qualité pour un meilleur arôme et une chaleur plus agréable.
Goûtez la sauce avant d'ajouter les crevettes et ajustez l'assaisonnement en sel et sucre si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Vert |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Piment Doux |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Concentré de Tomate |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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