Un plat de crevettes savoureux où la douceur des légumes mijotés rencontre une pointe de piquant subtile. Les crevettes, rapidement poêlées pour préserver leur tendreté, sont enrobées d'une sauce onctueuse à base de concentré de tomate, d'oignon, de poivron vert et d'une touche de piment doux. Un équilibre parfait entre fraîcheur, saveur et une légère note épicée qui éveille les papilles.
Plat
Crevettes Sauce Piquante
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et émincer finement l'oignon.
- Laver et retirer les pépins du poivron vert, puis le couper en dés.
- Hacher finement le piment doux.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile (non mentionnée car non présente dans la liste d'ingrédients fournie).
- Ajouter les crevettes crues décortiquées et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Les retirer de la poêle et réserver.
-
3. Préparation de la sauce piquante
- Dans la même poêle, faire suer l'oignon émincé à feu moyen.
- Ajouter les dés de poivron vert et le piment doux haché. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le concentré de tomate, le sucre cristal et le sel fin. Bien mélanger.
- Verser un fond d'eau (non mentionnée car non présente dans la liste d'ingrédients fournie) et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
-
4. Finition du plat
- Remettre les crevettes cuites dans la poêle avec la sauce piquante.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes de sauce.
- Laisser réchauffer l'ensemble pendant 1 à 2 minutes à feu doux, sans faire bouillir.
Astuces de pro
Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites cuire que le temps nécessaire pour qu'elles deviennent roses.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau pour ajuster la consistance.
Utilisez un piment frais de qualité pour un meilleur arôme et une chaleur plus agréable.
Goûtez la sauce avant d'ajouter les crevettes et ajustez l'assaisonnement en sel et sucre si nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Piment Doux | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Concentré de Tomate | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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