Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des tagliatelles fraîches rencontre la richesse épicée de crevettes sautées dans une sauce crémeuse au tandoori, rehaussée par la fraîcheur croquante de carottes et courgettes coupées en fine julienne. Un équilibre parfait entre gourmandise et exotisme.
Plat
Crevettes Sauce Tandoori aux Trois Tagliatelles
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la carotte et la courgette.
- Couper la carotte et la courgette en fine julienne.
-
2. Cuisson des tagliatelles
- Faire cuire la Tagliatelle Fraîche dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter les tagliatelles et les réserver avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'accrochent.
-
3. Cuisson des crevettes et préparation de la sauce
- Dans une sauteuse, faire revenir la julienne de carotte et de courgette à feu moyen avec un filet d'huile.
- Ajouter les Crevettes Crues Décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Saupoudrer le Tandoori Simple sur les crevettes et les légumes, bien mélanger.
- Verser la Crème Liquide 18% dans la sauteuse.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les crevettes et les légumes.
-
4. Dressage
- Disposer les Tagliatelles Fraîches dans une assiette creuse.
- Napper généreusement avec les crevettes à la sauce tandoori et les légumes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce tandoori plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
N'hésitez pas à ajouter un trait de jus de citron frais à la fin pour apporter de la fraîcheur à la sauce.
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les sur-cuisez pas pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
L'ajout d'une cuillère de yaourt grec nature à la sauce peut apporter une onctuosité supplémentaire.
Une touche de coriandre fraîche ciselée avant de servir rehaussera les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Carotte | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Courgette | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Tagliatelle Fraîche | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Tandoori Simple | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1650 |
| Kilocalories (énergie) | 395 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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