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Plat

Nouilles Udon Crevettes et Carotte

Name: Nouilles Udon Crevettes et Carotte
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Carotte; 30.00g Courgette; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Carotte	30.00 g	0.6 Kg
Courgette	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et légumes frais, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer et décongeler les crevettes crues si nécessaire. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Éplucher et couper les carottes en julienne fine.
- Laver et couper les courgettes en fines lamelles.
- Préparer les nouilles udon en les séparant délicatement.
2. Cuisson des nouilles
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles udon et cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes).
- Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Sautée des légumes
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, faire revenir les carottes et les courgettes avec un peu d'huile.
- Sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
4. Cuisson des crevettes
- Dans la même poêle, ajouter les crevettes et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
5. Assemblage
- Dans un grand saladier, mélanger les nouilles udon, les légumes et les crevettes.
- Ajouter la sauce soja salée et la sauce à l'huître, puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
6. Service
- Répartir la préparation dans des bols ou des assiettes.
- Servir immédiatement, éventuellement avec des garnitures supplémentaires comme des graines de sésame ou des herbes fraîches.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
Utiliser une poêle ou un wok très chaud pour une cuisson rapide et uniforme des légumes.
Ajouter un peu de miel ou de sucre à la sauce soja pour équilibrer les saveurs.
Pour des nouilles plus savoureuses, les rincer à l'eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et préserver leur texture.
Si les nouilles sont trop collantes, les séparer délicatement avec les doigts avant de les ajouter aux autres ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	45 g
Sucres	8 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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