Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles Udon onctueuses rencontrent la fraîcheur des légumes croquants et la délicatesse des crevettes sautées. L'assaisonnement subtil à base de sauce soja et de sauce à l'huître apporte une touche umami irrésistible, offrant un équilibre parfait entre saveurs marines et végétales.
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les surchargez pas dans la poêle afin qu'elles colorent bien.
Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils gardent leur croquant et leurs nutriments.
Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de servir.
Ajoutez les nouilles Udon en dernier pour qu'elles ne s'agglomèrent pas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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