Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles Udon onctueuses rencontrent la fraîcheur des légumes croquants et la délicatesse des crevettes sautées. L'assaisonnement subtil à base de sauce soja et de sauce à l'huître apporte une touche umami irrésistible, offrant un équilibre parfait entre saveurs marines et végétales.
Plat
Nouilles Udon Crevettes et Carotte
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Peler la Carotte.
- Éplucher la Courgette.
- Couper la Carotte en fine julienne.
- Couper la Courgette en fine julienne.
-
2. Cuisson des nouilles
- Plonger les Nouilles pour Udon dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Cuire selon les indications du paquet.
- Égoutter les nouilles Udon.
-
3. Cuisson des crevettes et légumes
- Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile (si nécessaire).
- Ajouter la Crevette Crue Décortiquée décortiquée et la faire saisir rapidement.
- Ajouter la julienne de Carotte et la Courgette.
- Faire sauter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-
4. Assemblage du plat
- Incorporer les Nouilles Udon égouttées dans la poêle avec les crevettes et les légumes.
- Verser la Sauce Soja Salée et la Sauce à l'Huitre.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson une minute pour réchauffer l'ensemble.
-
5. Dressage
- Servir le plat immédiatement dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les surchargez pas dans la poêle afin qu'elles colorent bien.
Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils gardent leur croquant et leurs nutriments.
Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de servir.
Ajoutez les nouilles Udon en dernier pour qu'elles ne s'agglomèrent pas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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