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Plat

Crevettes Sauce Tomate et Basilic

Name: Crevettes Sauce Tomate et Basilic
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Crevette Crue Decortiquée 26/30; 150.00g Tomate Concassée; 5.00g Basilic en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 26/30	120.00 g	2.4 Kg
Tomate Concassée	150.00 g	3 Kg
Basilic en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible teneur en sucre.

1. Préparation des crevettes
- Décortiquez les crevettes crues en retirant la tête et la carapace, en laissant la queue si souhaité.
- Rincez-les rapidement sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Préparation de la sauce tomate
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez la tomate concassée et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour concentrer les saveurs.
3. Assemblage et cuisson
- Ajoutez les crevettes décortiquées dans la sauce tomate et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
4. Finalisation
- Hachez finement le basilic et incorporez-le à la préparation en fin de cuisson.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
Ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir les crevettes dans l'huile d'olive avant d'ajouter la tomate.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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