Un plat simple et savoureux où la fraîcheur des crevettes rencontre l'acidité fruitée de la tomate concassée, subtilement relevée par le parfum aromatique du basilic frais. Saisi rapidement dans une huile d'olive de qualité, ce plat est une invitation à la gourmandise méditerranéenne.
Plat
Crevettes Sauce Tomate et Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
-
1. Préparation des crevettes
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez les crevettes crues décortiquées dans la poêle chaude.
- Saisissez les crevettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
-
2. Incorporation de la sauce
- Versez la tomate concassée dans la poêle avec les crevettes.
- Mélangez délicatement pour enrober les crevettes de sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer la sauce et permettre aux saveurs de se mélanger.
-
3. Assaisonnement et finition
- Ajoutez le basilic frais ciselé dans la poêle.
- Salez et poivrez selon votre goût avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour garantir une cuisson parfaite des crevettes, ne surchargez pas la poêle afin qu'elles saisissent et ne cuisent pas à la vapeur.
L'ajout du basilic frais en fin de cuisson permet de préserver son arôme délicat.
Si la sauce tomate semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes (si vous en utilisez en accompagnement) pour la détendre.
Utilisez une poêle suffisamment grande pour que les crevettes puissent cuire uniformément sans être entassées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Tomate Concassée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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