Un plat simple et savoureux où la fraîcheur des crevettes rencontre l'acidité fruitée de la tomate concassée, subtilement relevée par le parfum aromatique du basilic frais. Saisi rapidement dans une huile d'olive de qualité, ce plat est une invitation à la gourmandise méditerranéenne.
Pour garantir une cuisson parfaite des crevettes, ne surchargez pas la poêle afin qu'elles saisissent et ne cuisent pas à la vapeur.
L'ajout du basilic frais en fin de cuisson permet de préserver son arôme délicat.
Si la sauce tomate semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes (si vous en utilisez en accompagnement) pour la détendre.
Utilisez une poêle suffisamment grande pour que les crevettes puissent cuire uniformément sans être entassées.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Tomate Concassée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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