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Plat

Crevettes Thaï à la Pâte de Curry

Name: Crevettes Thaï à la Pâte de Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 87.50g Oignon; 75.00g Poivron Vert; 200.00ml Lait de Coco; 7.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.50g Pâte de Curry Jaune

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	120.00 g	2.4 Kg
Oignon	87.50 g	1.75 Kg
Poivron Vert	75.00 g	1.5 Kg
Lait de Coco	200.00 ml	4 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	7.50 ml	0.15 Litre
Pâte de Curry Jaune	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer et déveiner les crevettes si nécessaire.
- Émincer finement l'oignon.
- Couper le poivron vert en lamelles ou en dés selon la préférence.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les lamelles de poivron vert et faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
3. Préparation de la sauce
- Ajouter la pâte de curry jaune à la poêle et bien mélanger avec les légumes pour enrober uniformément.
- Verser le lait de coco et bien remuer pour obtenir une sauce homogène.
4. Cuisson des crevettes
- Ajouter les crevettes dans la poêle et les faire cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et bien cuites.
- Remuer régulièrement pour éviter que les crevettes n'attachent au fond de la poêle.
5. Finalisation
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud avec du riz basmati ou des nouilles de riz pour accompagner.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une pâte de curry de qualité pour obtenir une saveur authentique.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait de coco pour l'allonger.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de coriandre ou de basilic thaï à la fin de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	0.8 g

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