Un plat thaïlandais vibrant et parfumé, où la tendreté des crevettes surgelées rencontre la richesse crémeuse du lait de coco. Subtilement relevé par la pâte de curry jaune, ce plat est complété par la fraîcheur de l'oignon et du poivron vert. Une invitation au voyage gustatif, simple à réaliser et pleine de saveurs.
Plat
Crevettes Thaï à la Pâte de Curry
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Laver et épépiner le poivron vert, puis le couper en dés.
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2. Cuisson des crevettes et des légumes
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer le poivron vert coupé en dés et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
- Ajouter la pâte de curry jaune et mélanger pour bien enrober les légumes.
- Verser le lait de coco et porter à légère ébullition.
- Ajouter les crevettes crues décortiquées surgelées dans la sauce.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, faire revenir la pâte de curry jaune à sec pendant une minute avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si la sauce épaissit trop pendant la cuisson, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de volaille pour ajuster la consistance.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Servir immédiatement pour profiter au maximum des saveurs et des textures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Lait de Coco | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Pâte de Curry Jaune | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
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