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Plat

Crevettes Vindaloo

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur une base de 100g de produit fini. Pour cette recette, la portion calculée de 90 kcal et 10g de protéines place la recette dans une catégorie favorable. Les matières grasses totales (3g) et les sucres (3g) sont également modérés. Le sel est à 0.5g par portion, ce qui contribue légèrement à la notation. Les points positifs sont l'apport en protéines des crevettes et la présence de coriandre fraîche. Les points négatifs potentiels, non détaillés pour les sous-recettes mais considérés dans une approche globale, pourraient inclure le sel ou les graisses ajoutées dans la pâte de curry vert ou les tomates séchées si leur composition n'est pas optimale. Le jus de citron apporte une touche de fraîcheur et de vitamine C, bénéfique.
Recette Plat : Crevettes Vindaloo

À propos de cette recette

Un plat rapide et savoureux qui marie la fraîcheur des crevettes à la chaleur d'une pâte de curry vert, relevé par la douceur des tomates séchées et l'acidité du citron. La coriandre fraîche apporte une note herbacée indispensable à cet assaisonnement exotique.

  • 1. Préparation des crevettes

    • Décongelez les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées si nécessaire.
    • Émincez finement la Coriandre en Botte.
    • Hachez les Tomates Séchées.
    • Dans un bol, mélangez les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées avec la Pâte de Curry Vert, l'Oignon Rouge Emincé, la Coriandre en Botte hachée et les Tomates Séchées hachées.

  • 2. Cuisson des crevettes

    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
    • Ajoutez le mélange de crevettes et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien nacrées.
    • Pressez le Jus de Citron sur les crevettes pendant la dernière minute de cuisson.

  • 3. Service

    • Servez les Crevettes Vindaloo chaudes, garnies d'un peu de Coriandre fraîche ciselée si désiré.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, laissez reposer les crevettes dans le mélange de curry et d'épices pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des crevettes pour assurer une caramélisation optimale.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le Jus de Citron avant de servir pour équilibrer les saveurs.

Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les et retirez le filament intestinal avant de les utiliser.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 100.0 g 2.0 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Séchée Tomate Séchée 20.0 g 0.4 Kg
Pâte de Curry Vert Pâte de Curry Vert 10.0 g 0.2 Kg
Oignon Rouge Emincé Oignon Rouge Emincé 10.0 g 0.2 Kg
Jus de Citron Jus de Citron 5.0 ml 0.1 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 380
Kilocalories (énergie) 90
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 1
Glucides 5
Sucres 3
Protéines 10
Sel 0.5

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