Un croissant doré et croustillant, généreusement garni de jambon blanc supérieur, d'une fondue de champignons de Paris sautés à l'échalote avec une touche de crème onctueuse, le tout recouvert de Comté AOP fondu. Servi avec une fraîcheur de mesclun pour équilibrer la richesse du plat.
Plat
Croissants Jambon Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris.
- Émincer finement les Champignons de Paris.
-
2. Sauter les champignons et l'échalote
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle.
- Ajouter les Champignons de Paris émincés et faire suer.
- Ajouter l'Échalote ciselée et faire revenir jusqu'à transparence.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
-
3. Ajout de la crème
- Verser la Crème Liquide 12% sur les champignons et l'échalote.
- Laisser mijoter quelques instants jusqu'à légère réduction.
-
4. Préparation du croissant
- Préchauffer le four selon les instructions du Croissant au Beurre 70g Surgelé.
- Couper le Croissant au Beurre 70g Surgelé en deux dans le sens de la longueur.
-
5. Garnissage et cuisson du croissant
- Garnir l'intérieur du croissant avec le Jambon Blanc Supérieur Tranché.
- Disposer la préparation aux champignons et crème sur le jambon.
- Parsemer de Comté en Bloc AOP râpé.
- Placer le croissant garni sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four jusqu'à ce que le croissant soit doré et le fromage fondu.
-
6. Dressage
- Disposer le Mesclun dans l'assiette.
- Déposer le croissant chaud garni à côté du mesclun.
Astuces de pro
Pour une meilleure cuisson du croissant, assurez-vous que le four est bien préchauffé.
Si vous souhaitez un fromage plus filant, ajoutez une seconde variété de fromage râpé.
Pour un plat plus léger, utilisez une crème liquide avec un pourcentage de matière grasse plus bas.
Le mesclun peut être légèrement assaisonné d'une vinaigrette légère pour accompagner le croissant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Mesclun | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Croissant au Beurre 70g Surgelé | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1800 |
| Kilocalories | 430 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.