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Plat

Croque au Saumon

Name: Croque au Saumon
Yield: 1 person
Ingredients: 27.00g Saumon Fumé Tranché; 15.00ml Crème Liquide 18%; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Gruyère; 1.00g Cumin en Poudre; 2.00p Pain de Mie Tranché

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	27.00 g	0.54 Kg
Crème Liquide 18%	15.00 ml	0.3 Litre
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Gruyère	10.00 g	0.2 Kg
Cumin en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Pain de Mie Tranché	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais sel légèrement élevé.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le saumon fumé en tranches fines.
- Tranchez le pain de mie en deux et retirez la croûte si nécessaire.
- Râpez le gruyère pour obtenir une texture homogène.
2. Montage du croque
- Étalez une couche de crème liquide sur une tranche de pain de mie.
- Ajoutez une tranche de saumon fumé par-dessus.
- Saupoudrez de cumin en poudre pour un arôme subtil.
- Recouvrez d’une couche de gruyère râpé.
- Terminez par une noisette de beurre doux sur le dessus.
3. Cuisson
- Passez le croque sous le gril du four à feu moyen jusqu’à ce que le gruyère soit bien fondu et doré.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.

Astuces de pro

Pour éviter que le saumon ne se dessèche, ne le faites pas cuire trop longtemps sous le gril.
Ajoutez un filet d’eau sur le pain avant de le griller pour qu’il reste moelleux.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le saumon afin de ne pas l’écraser.
Si le gruyère ne fond pas assez, ajoutez un peu de crème liquide supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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