Le Croque Jura est une version revisitée et gourmande du classique croque-monsieur, sublimée par l'authenticité des fromages de la région du Jura. Des tranches de Pain de Mie Tranché sont généreusement beurrées puis garnies de Comté en Tranche et de Morbier AOP, offrant un équilibre parfait entre la texture fondante et le caractère prononcé. Le Bacon apporte une touche salée et croustillante, tandis qu'un mélange savoureux de Crème Fraîche Épaisse, d'Ail Blanc et de Moutarde à l'Ancienne lie le tout. Le plat est ensuite couronné d'une fine couche de Comté Rapé AOP, puis passé à la poêle jusqu'à obtenir un pain doré et croustillant, et un cœur de fromage irrésistiblement filant. Un véritable délice réconfortant et savoureux.
Plat
Croque Jura
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tranches de pain
- Beurrer une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché avec le Beurre Doux en Plaquette.
-
2. Montage des croque-monsieur
- Sur la face non beurrée d'une tranche de Pain de Mie Tranché, déposer une tranche de Comté en Tranche.
- Ajouter une tranche de Morbier AOP.
- Disposer le Bacon sur le fromage.
- Mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% avec l'Ail Blanc haché et la Moutarde à l'Ancienne.
- Étaler ce mélange sur le Bacon.
- Saupoudrer de Comté Rapé AOP.
- Recouvrir avec la deuxième tranche de Pain de Mie Tranché, face beurrée vers le haut.
-
3. Cuisson des croque-monsieur
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposer délicatement les croque-monsieur dans la poêle.
- Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, et que les fromages soient fondus et filants, en retournant à mi-cuisson.
-
4. Service
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un pain plus croustillant et un fromage plus filant, utilisez une poêle préchauffée mais à feu moyen-doux afin de laisser le temps au fromage de fondre sans brûler le pain.
Si vous souhaitez un goût d'ail plus prononcé, frottez un quartier d'ail sur le pain de mie avant d'ajouter les autres ingrédients.
Pour une cuisson uniforme, appuyez légèrement sur le croque-monsieur avec une spatule pendant la cuisson.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une meilleure circulation de la chaleur et une cuisson optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Comté en Tranche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Morbier AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Comté Rapé AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Moutarde à l'Ancienne | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2100 |
| Kilocalories (énergie) | 500 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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