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Plat

Croque-Monsieur à la Fourme d'Ambert

Name: Croque-Monsieur à la Fourme d'Ambert
Yield: 1 person
Ingredients: 32.00g Jambon Serrano Tranché; 100.00g Fourme d'Ambert AOP; 25.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00g Pousse d'Epinard; 3.00g Tomate Séchée; 2.00p Pain de Mie Tranché

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Serrano Tranché	32.00 g	0.64 Kg
Fourme d'Ambert AOP	100.00 g	2 Kg
Beurre Doux en Plaquette	25.00 g	0.5 Kg
Pousse d'Epinard	50.00 g	1 Kg
Tomate Séchée	3.00 g	0.06 Kg
Pain de Mie Tranché	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, matières grasses et glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le beurre doux de la plaquette et le laisser ramollir à température ambiante.
- Couper le pain de mie en tranches épaisses (environ 1,5 cm).
- Émincer finement la tomate séchée en lanières.
2. Montage du Croque-Monsieur
- Étaler une fine couche de beurre doux sur une tranche de pain de mie.
- Déposer une couche de jambon Serrano tranché sur le pain beurré.
- Ajouter une tranche de fourme d'Ambert AOP sur le jambon.
- Disposer quelques pousses d'épinard sur la fourme.
- Recouvrir avec une autre tranche de pain de mie, beurrée côté extérieur.
3. Cuisson
- Préchauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre doux.
- Déposer le Croque-Monsieur dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré (environ 3-4 minutes par côté).
- Retourner délicatement le Croque-Monsieur pour dorer l'autre côté.

Astuces de pro

Pour éviter que le beurre ne brûle, cuire à feu moyen et ajouter un peu d'eau dans la poêle si nécessaire.
Utiliser une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement du Croque-Monsieur.
Presser légèrement le Croque-Monsieur avec une spatule pour bien faire fondre la fourme.
Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante de la fourme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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