Plat
Croques-Omelette aux Champignons
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Gruyère | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Champignon de Paris Moyen | 100.00 g | 2 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 2.00 p | 40 Pièce |
| Pain de Mie Tranché | 0.10 p | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles fines.
- Coupez la tomate en dés.
- Râpez le gruyère.
- Salez et poivrez légèrement les œufs.
-
2. Montage du croque-omelette
- Tartinez légèrement une tranche de pain de mie avec les dés de tomate.
- Ajoutez une couche de champignons.
- Recouvrez de gruyère râpé.
- Battez les œufs en omelette et versez-les sur l'assemblage.
-
3. Cuisson
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise et légèrement dorée.
- Retournez délicatement le croque-omelette pour cuire l'autre côté.
- Servez chaud.
Astuces de pro
- Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à sec avant de les ajouter.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement du croque-omelette.
- Ajoutez une pincée de paprika dans les œufs pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour un croque-omelette plus croustillant, passez-le sous le gril quelques secondes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.2 g |
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