Des tomates rondes et généreuses, évidées avec soin, sont généreusement garnies d'une farce savoureuse composée de chair à saucisse, de chair de tomate, de pain de mie et de persil frais. Mijotées avec tendresse, elles sont sublimées par la douceur caramélisée des oignons, offrant un plat réconfortant et plein de saveurs.
Plat
Tomates Farcies aux Oignons Caramélisés
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates
- Prélevez délicatement le chapeau des Tomates N°3.
- Évidez soigneusement l'intérieur des Tomates N°3 à l'aide d'une cuillère, en réservant la chair.
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2. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélangez la Chair à Saucisse avec la chair des Tomates N°3 récupérée.
- Ajoutez les miettes de Pain de Mie Tranché, le Persil Plat en Botte ciselé finement, un filet de Lait d'Amande Bio.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen.
- Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu.
- Mélangez l'ensemble des ingrédients de la farce de manière homogène.
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3. Garnissage et cuisson des tomates
- Remplissez généreusement les Tomates N°3 évidées avec la farce préparée.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un filet d'Huile de Tournesol.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce dorée.
-
4. Dressage
- Servez les Tomates Farcies aux Oignons Caramélisés chaudes, accompagnées des Oignons Caramélisés disposés harmonieusement.
Astuces de pro
Pour une farce plus aérée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de chapelure.
Si les tomates ont tendance à s'affaisser, vous pouvez légèrement aplatir le dessous pour plus de stabilité.
L'ajout d'une pincée de sucre dans les Oignons Caramélisés lors de leur préparation intensifiera leur saveur.
Surveillez la cuisson des tomates pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Un couvercle peut être utilisé en début de cuisson si nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair à Saucisse | 133.3 g | 2.7 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Lait d'Amande Bio 20cl | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Huile de Tournesol | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 7 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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