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Plat

Tomates Farcies aux Oignons Caramélisés

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs proviennent de la teneur modérée en protéines et de la présence de fruits et légumes (tomates). Cependant, la recette présente une teneur en matières grasses et en acides gras saturés qui impactent négativement le score, ainsi qu'une quantité significative de sodium. Le Lait d'Amande Bio et l'Oeuf Frais Moyen contribuent à la teneur en graisses et en protéines. Le Pain de Mie Tranché apporte des glucides.
Recette Plat : Tomates Farcies aux Oignons Caramélisés

À propos de cette recette

Des tomates rondes et généreuses, évidées avec soin, sont généreusement garnies d'une farce savoureuse composée de chair à saucisse, de chair de tomate, de pain de mie et de persil frais. Mijotées avec tendresse, elles sont sublimées par la douceur caramélisée des oignons, offrant un plat réconfortant et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des tomates

    • Prélevez délicatement le chapeau des Tomates N°3.
    • Évidez soigneusement l'intérieur des Tomates N°3 à l'aide d'une cuillère, en réservant la chair.

  • 2. Préparation de la farce

    • Dans un saladier, mélangez la Chair à Saucisse avec la chair des Tomates N°3 récupérée.
    • Ajoutez les miettes de Pain de Mie Tranché, le Persil Plat en Botte ciselé finement, un filet de Lait d'Amande Bio.
    • Incorporez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu.
    • Mélangez l'ensemble des ingrédients de la farce de manière homogène.

  • 3. Garnissage et cuisson des tomates

    • Remplissez généreusement les Tomates N°3 évidées avec la farce préparée.
    • Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
    • Arrosez d'un filet d'Huile de Tournesol.
    • Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce dorée.

  • 4. Dressage

    • Servez les Tomates Farcies aux Oignons Caramélisés chaudes, accompagnées des Oignons Caramélisés disposés harmonieusement.

Astuces de pro

Pour une farce plus aérée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de chapelure.

Si les tomates ont tendance à s'affaisser, vous pouvez légèrement aplatir le dessous pour plus de stabilité.

L'ajout d'une pincée de sucre dans les Oignons Caramélisés lors de leur préparation intensifiera leur saveur.

Surveillez la cuisson des tomates pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Un couvercle peut être utilisé en début de cuisson si nécessaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chair à Saucisse Chair à Saucisse 133.3 g 2.7 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oignon 58.3 g 1.2 Kg
Persil Plat en Botte Persil Plat en Botte 12.5 g 0.3 Kg
Lait d'Amande Bio 20cl Lait d'Amande Bio 20cl 66.7 ml 1.3 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 7 Pièce
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 5.0 ml 0.1 Litre
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 1 7 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.7 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 6
Glucides 12
Sucres 8
Protéines 18
Sel 1

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