Ces croquettes de thon maison offrent une combinaison savoureuse de la douceur de la pomme de terre et du goût prononcé du thon, le tout enrobé d'une panure dorée et croustillante. Idéales en entrée ou comme plat principal léger, elles sont faciles à préparer et plairont à toute la famille.
Pour une meilleure tenue de vos croquettes, assurez-vous que la purée de pomme de terre soit bien égouttée et pas trop humide.
Si la préparation vous semble trop collante pour la façonner, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de former les croquettes.
Pour une chapelure plus croustillante, utilisez une chapelure de pain maison ou une chapelure panko.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les croquettes ne brûlent et pour qu'elles soient bien dorées uniformément.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Thon au Naturel | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile de Friture | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chapelure Brune |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T45 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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