En cuisine. / Plat / Poivrons Farcis à l'Oeuf (Espagnole)
Retour

Plat

Poivrons Farcis à l'Oeuf (Espagnole)

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de ses ingrédients pour 100g. Les points positifs proviennent de la présence de légumes (poivron, pomme de terre, oignon) apportant des fibres et des vitamines, ainsi que des protéines de l'œuf. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses (huile de tournesol et l'œuf) et en sel. Une quantité raisonnable de glucides provenant de la pomme de terre est également à prendre en compte. La présence d'huile de tournesol, bien que source d'acides gras insaturés, contribue à la teneur globale en lipides. L'ail et la ciboulette n'ont pas d'impact significatif sur le score à cette quantité. La recette telle que présentée se situe dans la catégorie C.
Recette Plat : Poivrons Farcis à l'Oeuf (Espagnole)

À propos de cette recette

Des poivrons rouges généreusement garnis d'un mélange savoureux de pomme de terre, d'oignon et d'ail, le tout couronné d'un œuf frais. Une fois cuits au four, ces poivrons offrent un plat coloré et réconfortant, où la douceur du légume se marie à la richesse de la garniture et à la onctuosité de l'œuf.

  • 1. Préparation des poivrons

    • Lavez le poivron rouge.
    • Coupez le chapeau du poivron rouge et retirez les graines et les filaments blancs.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Épluchez et hachez l'oignon.
    • Hachez finement l'ail blanc.
    • Épluchez la pomme de terre Agata.
    • Coupez la pomme de terre Agata en petits dés.
    • Faites cuire les dés de pomme de terre Agata dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égouttez soigneusement les dés de pomme de terre Agata.
    • Dans un saladier, mélangez les dés de pomme de terre Agata, l'oignon haché, l'ail blanc haché et la ciboulette ciselée.
    • Salez le mélange avec du sel fin.

  • 3. Farcissage des poivrons

    • Remplissez généreusement chaque poivron rouge avec le mélange préparé.
    • Casrez délicatement un œuf frais moyen au centre de la garniture dans chaque poivron.

  • 4. Cuisson des poivrons

    • Préchauffez votre four.
    • Disposez les poivrons farcis sur une plaque de cuisson légèrement huilée avec de l'huile de tournesol.
    • Enfournez les poivrons et laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre et l'œuf bien pris.

Astuces de pro

Pour éviter que la garniture ne s'échappe, vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir le chapeau du poivron en place après le farcissage.

Si vous souhaitez une garniture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement les dés de pomme de terre à la fourchette avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Ajustez la cuisson en fonction de la taille de vos poivrons pour garantir que l'œuf soit cuit à votre convenance.

Pour une présentation plus élégante, vous pouvez ajouter une pincée de paprika sur le dessus de l'œuf avant de cuire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pomme de Terre Agata Pomme de Terre Agata 100.0 g 2.0 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 75.0 g 1.5 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 2.5 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 1.8 ml 0.0 Litre
Sel Fin Sel Fin 0.7 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 573
Kilocalories (énergie) 137
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 1
Glucides 16
Sucres 6
Protéines 6
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter