Des poivrons rouges généreusement garnis d'un mélange savoureux de pomme de terre, d'oignon et d'ail, le tout couronné d'un œuf frais. Une fois cuits au four, ces poivrons offrent un plat coloré et réconfortant, où la douceur du légume se marie à la richesse de la garniture et à la onctuosité de l'œuf.
Plat
Poivrons Farcis à l'Oeuf (Espagnole)
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des poivrons
- Lavez le poivron rouge.
- Coupez le chapeau du poivron rouge et retirez les graines et les filaments blancs.
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2. Préparation de la garniture
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Hachez finement l'ail blanc.
- Épluchez la pomme de terre Agata.
- Coupez la pomme de terre Agata en petits dés.
- Faites cuire les dés de pomme de terre Agata dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez soigneusement les dés de pomme de terre Agata.
- Dans un saladier, mélangez les dés de pomme de terre Agata, l'oignon haché, l'ail blanc haché et la ciboulette ciselée.
- Salez le mélange avec du sel fin.
-
3. Farcissage des poivrons
- Remplissez généreusement chaque poivron rouge avec le mélange préparé.
- Casrez délicatement un œuf frais moyen au centre de la garniture dans chaque poivron.
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4. Cuisson des poivrons
- Préchauffez votre four.
- Disposez les poivrons farcis sur une plaque de cuisson légèrement huilée avec de l'huile de tournesol.
- Enfournez les poivrons et laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre et l'œuf bien pris.
Astuces de pro
Pour éviter que la garniture ne s'échappe, vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir le chapeau du poivron en place après le farcissage.
Si vous souhaitez une garniture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement les dés de pomme de terre à la fourchette avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Ajustez la cuisson en fonction de la taille de vos poivrons pour garantir que l'œuf soit cuit à votre convenance.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez ajouter une pincée de paprika sur le dessus de l'œuf avant de cuire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 573 |
| Kilocalories (énergie) | 137 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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