Des croquettes savoureuses et croustillantes, mêlant la douceur de la Pâte de Riz à la saveur prononcée du Jambon de Parme et du Gruyère râpé. Enrobées d'une chapelure dorée, ces bouchées sont parfaites en entrée, en accompagnement ou comme amuse-bouche, offrant un contraste de textures irrésistible.
Pour une meilleure adhérence de la chapelure, assurez-vous que les croquettes sont légèrement humides avant de les rouler.
Utiliser une huile végétale avec un point de fumée élevé pour une friture optimale.
Ne pas hésiter à ajuster la température de l'huile pour éviter que les croquettes ne brûlent à l'extérieur avant d'être chaudes à cœur.
Servir les croquettes immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Parme | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Gruyère | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pâte de Riz | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Chapelure Brune |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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