Un plat réconfortant et savoureux, ce gratin associe la tendreté de la découpe de dinde à la douceur des coquillettes, le tout enrobé d'une onctueuse sauce à la crème et sublimé par une croûte dorée de gruyère. Un classique familial, parfait pour un repas chaleureux.
Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena délayée dans un peu de lait froid à la crème avant de chauffer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika ou du curry pour relever le goût de la dinde.
Pour un gratin plus doré, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que la crème épaississe légèrement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Découpe de Dinde | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Gruyère | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Coquillette |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Muscade |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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