Un plat réconfortant et savoureux, ce gratin associe la tendreté de la découpe de dinde à la douceur des coquillettes, le tout enrobé d'une onctueuse sauce à la crème et sublimé par une croûte dorée de gruyère. Un classique familial, parfait pour un repas chaleureux.
Plat
Gratin de Pâtes à la Volaille
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, verser la Crème Liquide 30%.
- Ajouter une pincée de Muscade râpée.
- Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Chauffer doucement la crème sans la faire bouillir.
-
2. Cuisson de la volaille
- Dans une poêle chaude, faire revenir la Découpe de Dinde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- Égoutter l'excédent de gras si nécessaire.
-
3. Cuisson des pâtes
- Faire cuire les Coquillettes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions.
- Égoutter les pâtes et les maintenir au chaud.
-
4. Assemblage du gratin
- Dans un plat à gratin, mélanger les Coquillettes cuites avec la Découpe de Dinde.
- Napper généreusement avec la crème chauffée.
- Saupoudrer le dessus avec le Gruyère râpé.
-
5. Cuisson du gratin
- Enfourner le plat dans un four préchauffé.
- Laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena délayée dans un peu de lait froid à la crème avant de chauffer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika ou du curry pour relever le goût de la dinde.
Pour un gratin plus doré, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que la crème épaississe légèrement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Découpe de Dinde | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Gruyère | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Coquillette | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Muscade | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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