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Plat

Gratin de Pâtes à la Volaille

Name: Gratin de Pâtes à la Volaille
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Découpe de Dinde; 50.00ml Crème Liquide 30%; 6.25g Gruyère; 75.00g Coquillette; 12.50g Muscade; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Découpe de Dinde	75.00 g	1.5 Kg
Crème Liquide 30%	50.00 ml	1 Litre
Gruyère	6.25 g	0.125 Kg
Coquillette	75.00 g	1.5 Kg
Muscade	12.50 g	0.25 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, lipides et glucides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Découper la dinde en petits morceaux.
- Peser et préparer tous les ingrédients selon les quantités nécessaires.
2. Cuisson des pâtes
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Ajouter les coquillettes et les cuire al dente selon les instructions du paquet.
- Égoutter les pâtes et les réserver.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faire revenir la dinde avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade pour parfumer.
4. Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, alterner une couche de pâtes, une couche de dinde et de sauce, et une couche de gruyère râpé.
- Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de gruyère.
5. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner le gratin pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.

Astuces de pro

Pour éviter que les pâtes ne collent, ajoutez un peu d'huile d'olive dans l'eau de cuisson.
Pour une meilleure texture, ne pas trop égoutter les pâtes avant de les mélanger avec la sauce.
Pour un gratin plus moelleux, ajoutez un peu de beurre fondu entre les couches de pâtes et de fromage.
Pour une cuisson uniforme, couvrez le gratin avec du papier aluminium les 10 premières minutes de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	30 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	50 g
Sucres	5 g
Protéines	40 g
Sel	1.5 g

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2. Cuisson des pâtes

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