Un plat réconfortant et savoureux, ce gratin de pâtes allie la richesse des lardons croustillants à la douceur des dés de tomates et à la saveur unique des champignons. Enrobées d'une sauce crémeuse et généreusement garnies de mozzarella fondante et de parmesan râpé, les penne rigate sont gratinées à la perfection pour offrir un moment gourmand et réconfortant.
Pour éviter que la crème ne caille, ajoutez-la hors du feu et mélangez doucement.
Si vous souhaitez un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de lait avec la crème.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour mélanger tous les ingrédients sans qu'ils ne débordent.
Utilisez une râpe fine pour le parmesan afin qu'il fonde plus facilement et uniformément.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.8 ml | 0.0 Litre |
| Lardon |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Mozzarella 250g |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Tomate N°3 |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Champignon de Paris |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Penne Rigate |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 345 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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