Un plat réconfortant et savoureux, ce gratin de pâtes allie la richesse des lardons croustillants à la douceur des dés de tomates et à la saveur unique des champignons. Enrobées d'une sauce crémeuse et généreusement garnies de mozzarella fondante et de parmesan râpé, les penne rigate sont gratinées à la perfection pour offrir un moment gourmand et réconfortant.
Plat
Gratin de Pâtes Mozzarella, Parmesan et Dés de Tomates
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Faire revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajouter les Champignons de Paris coupés en quartiers dans la poêle avec les lardons. Cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- Incorporer les dés de Tomate N°3 dans la poêle. Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques instants pour réchauffer les tomates.
-
2. Cuisson des pâtes
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plonger les Penne Rigate dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente.
- Égoutter les Penne Rigate et les réserver.
-
3. Assemblage et finition
- Dans la poêle contenant les lardons, les champignons et les tomates, ajouter la Crème Liquide.
- Mélanger l'ensemble et assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Ajouter les Penne Rigate égouttées dans la poêle. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Couper la Mozzarella 250g en dés et l'ajouter au mélange dans la poêle. Mélanger pour qu'elle commence à fondre.
- Râper le Parmesan AOP en Bloc et le Gruyère au-dessus du plat.
- Transférer le contenu de la poêle dans un plat à gratin individuel ou un plat familial.
- Parsemer le dessus du plat avec le reste du Gruyère et du Parmesan AOP en Bloc râpés.
- Enfourner le plat dans un four préchauffé à 200°C (Thermostat 6-7) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour éviter que la crème ne caille, ajoutez-la hors du feu et mélangez doucement.
Si vous souhaitez un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de lait avec la crème.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour mélanger tous les ingrédients sans qu'ils ne débordent.
Utilisez une râpe fine pour le parmesan afin qu'il fonde plus facilement et uniformément.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Lardon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Mozzarella 250g | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Penne Rigate | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 345 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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