Plat convivial et réconfortant, les Croziflettes marient le goût rustique des crozets, petites pâtes carrées de Savoie, à la richesse du reblochon fondu et à la saveur fumée des lardons. L'oignon suaté apporte une douceur subtile qui équilibre la puissance du fromage. Servi chaud, ce plat est idéal pour les repas d'hiver et les moments partagés en famille ou entre amis.
Plat
Croziflettes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des lardons et de l'oignon
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajoutez l'oignon finement ciselé aux lardons et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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2. Cuisson des crozets
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les crozets dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Égouttez les crozets et réservez.
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3. Préparation de la base crémeuse
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse avec le reblochon coupé en dés.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
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4. Mélange et assemblage
- Ajoutez les crozets égouttés et le mélange lardons-oignons dans le saladier contenant la préparation au reblochon.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les crozets.
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5. Gratinage
- Versez le tout dans un plat à gratin individuel ou un plat familial.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le reblochon soit bien fondu et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour un reblochon plus facile à travailler, retirez la croûte avant de le couper en dés.
Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau dans la préparation au reblochon.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché avant de servir.
Veillez à ne pas trop cuire les crozets pour qu'ils gardent une belle tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Reblochon AOP | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Crozet | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 25 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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