Un plat convivial et réconfortant, typique de la cuisine savoyarde. Les crozets, petites pâtes de sarrasin, sont généreusement enrobés d'une sauce onctueuse à base de crème et de reblochon fondant, agrémentée de lardons de jambon de Savoie fumé et d'oignons fondants. Le tout est gratiné au four pour un résultat gourmand et savoureux.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez mélanger les crozets égouttés avec une partie de la crème avant de les déposer dans le plat.
Si vous n'avez pas de jambon de Savoie, un bon jambon fumé fera également l'affaire.
Pour un gratin plus coloré, vous pouvez ajouter une pincée de paprika doux sur le dessus avant d'enfourner.
Laissez le plat reposer quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se diffusent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Savoie | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Reblochon AOP | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Oignon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Crozet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1978 |
| Kilocalories (énergie) | 472 |
| Matières grasses | 31 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.