Une succulente cuisse de canard, rôtie à la perfection pour une peau croustillante, est généreusement nappée d'une sauce à l'orange légèrement sucrée et parfumée. Un classique revisité qui allie la richesse du canard à la fraîcheur acidulée des agrumes, pour un plat réconfortant et élégant.
Plat
Cuisse de Canard à l’Orange
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Cuisse de Canard
- Préchauffer votre four.
- Placer la Cuisse de Canard dans un plat allant au four.
- Assaisonner la Cuisse de Canard avec le Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson de la Cuisse de Canard
- Enfourner la Cuisse de Canard et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
-
3. Préparation de la Sauce à l'Orange
- Dans une petite casserole, verser le Jus d'Orange.
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs dans le Jus d'Orange.
- Chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du Miel.
-
4. Finition et dressage
- Une fois la Cuisse de Canard cuite, la retirer du four.
- Napper généreusement la Cuisse de Canard avec la sauce à l'orange préparée.
- Laisser reposer la Cuisse de Canard quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez préchauffer votre four à une température plus élevée pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Si la sauce à l'orange devient trop épaisse, ajoutez un filet de jus d'orange frais pour la fluidifier.
Pour éviter que la sauce ne brûle pendant le réchauffage, utilisez une chaleur douce et remuez fréquemment.
Servir la Cuisse de Canard immédiatement après l'avoir nappée de sauce pour une expérience optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Canard | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Jus d'Orange | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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