Une succulente cuisse de canard, rôtie à la perfection pour une peau croustillante, est généreusement nappée d'une sauce à l'orange légèrement sucrée et parfumée. Un classique revisité qui allie la richesse du canard à la fraîcheur acidulée des agrumes, pour un plat réconfortant et élégant.
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez préchauffer votre four à une température plus élevée pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Si la sauce à l'orange devient trop épaisse, ajoutez un filet de jus d'orange frais pour la fluidifier.
Pour éviter que la sauce ne brûle pendant le réchauffage, utilisez une chaleur douce et remuez fréquemment.
Servir la Cuisse de Canard immédiatement après l'avoir nappée de sauce pour une expérience optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Canard | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Jus d'Orange |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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