Un plat réconfortant et savoureux où les cuisses de poulet, généreusement parfumées au curry Madras, sont rôties au four aux côtés de pommes de terre tendres. La douceur de l'échalote ciselée apporte une note aromatique subtile à l'ensemble, créant un mariage de saveurs simple et efficace pour un repas gourmand.
Plat
Cuisses de Poulet au Curry au Four
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Laver et découper les Pommes de Terre Agata en quartiers ou en grosses rondelles.
- Dans un saladier, mélanger les Pommes de Terre Agata avec le Curry Madras, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Préparation des cuisses de poulet et de l'échalote
- Assaisonner les Cuisses de Poulet avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Éplucher et ciseler finement les Échalotes.
-
3. Montage du plat au four
- Dans un plat allant au four, disposer les Cuisses de Poulet.
- Répartir les Pommes de Terre Agata assaisonnées autour des Cuisses de Poulet.
- Saupoudrer les Échalotes ciselées sur l'ensemble du plat.
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4. Cuisson
- Enfourner le plat pour une durée de 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les Cuisses de Poulet soient bien dorées et les Pommes de Terre Agata tendres.
Astuces de pro
Pour une peau de poulet plus croustillante, vous pouvez badigeonner les cuisses d'un peu d'huile avant d'ajouter les assaisonnements.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes coupées en morceaux pour varier les plaisirs.
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que les morceaux de pommes de terre ne soient pas trop proches les uns des autres.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Echalote | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Curry Madras | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2100 |
| Kilocalories (énergie) | 500 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.8 |
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