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Plat

Cuisses de Poulet au Curry au Four

Name: Cuisses de Poulet au Curry au Four
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Cuisse de Poulet; 200.00g Pomme de Terre Agata; 8.33g Echalote; 2.00g Curry Madras; 0.67g Poivre Noir Moulu; 0.67g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet	250.00 g	5 Kg
Pomme de Terre Agata	200.00 g	4 Kg
Echalote	8.33 g	0.1666 Kg
Curry Madras	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	0.67 g	0.0134 Kg
Sel Fin	0.67 g	0.0134 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais sel légèrement élevé

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en morceaux réguliers.
- Émincez finement l'échalote.
- Découpez les cuisses de poulet en morceaux si nécessaire.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélangez le curry Madras, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Badigeonnez les morceaux de poulet et les pommes de terre avec ce mélange d'épices.
3. Cuisson au four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et les morceaux de poulet.
- Enfournez pour 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Finition
- Vérifiez la cuisson du poulet (il doit être bien doré et la chair se détacher facilement).
- Servez immédiatement avec les pommes de terre.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez le plat avec du papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon dans le plat pour maintenir l'humidité.
Pour un rendu plus fondant, retournez les morceaux de poulet à mi-cuisson.
Si vous aimez le croustillant, augmentez la température du four de 10°C pour les 5 dernières minutes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3.5 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	30 g
Sel	1.2 g

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