| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.00 g | 5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Ail Blanc | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Olive Verte Denoyautée | 22.50 g | 0.45 Kg |
| Moutarde de Dijon | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Estragon en Botte | 1.13 g | 0.0226 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.06 g | 0.0212 Kg |
| Sel Fin | 1.40 g | 0.028 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 28 g |
| Sel | 1.5 g |
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