À propos de cette recette
Un plat de poulet savoureux et parfumé, où la tendreté du filet de volaille rencontre l'acidité vibrante du citron et la fraîcheur aromatique de l'estragon. Le poulet est d'abord saisi pour obtenir une belle coloration, puis mijote doucement dans une sauce légère à base de fond blanc et de jus de citron, épaissie à la farine et subtilement relevée par la présence d'ail et d'oignon. L'estragon frais, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche d'herbacée distinctive qui complète harmonieusement les saveurs citronnées.
