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Plat

Cuisses de Poulet Sauce Camembert

Name: Cuisses de Poulet Sauce Camembert
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Cuisse de Poulet; 125.00ml Cidre Brut 75cl; 250.00g Camembert Bio 250g; 43.75g Oignon; 5.48g Farine T55; 1.25ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet	250.00 g	5 Kg
Cidre Brut 75cl	125.00 ml	2.5 Litre
Camembert Bio 250g	250.00 g	5 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Farine T55	5.48 g	0.1096 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	1.25 ml	0.025 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais présence de sel et de sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Découpez la cuisse de poulet en morceaux si nécessaire.
- Sortez le camembert de son emballage et coupez-le en morceaux.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de cuisse de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez les morceaux de poulet et réservez-les.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Déglacez avec le cidre brut et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les morceaux de camembert et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
4. Finalisation
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau si nécessaire.
Utilisez un camembert bien fait pour une meilleure texture de la sauce.
Dorez bien le poulet pour éviter qu'il ne soit sec à la cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de cidre pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	1.5 g

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