Un plat réconfortant et généreux, typique des régions montagneuses. La douceur des pommes de terre rencontre la richesse fondante du camembert, relevée par le goût fumé des lardons et la légère saveur de l'oignon. Un plat à partager sans modération pour les amateurs de cuisine authentique et savoureuse.
Plat
Tartiflette au Camembert
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Couper les pommes de terre en morceaux de taille égale.
- Cuire les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
-
2. Préparation des lardons et oignons
- Dans une poêle, faire dorer les Lardons Fumés.
- Ajouter l'Oignon émincé et le faire suer.
- Retirer l'excès de gras de la poêle.
-
3. Assemblage de la tartiflette
- Dans un plat allant au four, déposer une couche de pommes de terre précuites.
- Recouvrir avec le mélange lardons et oignons.
- Couper le Camembert Bio en tranches et le disposer sur le mélange.
- Ajouter une noisette de Beurre Doux en plaquette sur le dessus.
- Saler avec le Sel Fin et poivrer avec le Poivre Noir Moulu.
-
4. Cuisson au four
- Enfourner le plat et cuire jusqu'à ce que le Camembert soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de pommes de terre soient de taille similaire.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des lardons pour un meilleur croustillant.
Si vous souhaitez un gratiné plus prononcé, vous pouvez passer le plat sous le grill du four quelques instants en fin de cuisson.
Utilisez un camembert à bonne maturité pour un goût plus intense et une texture plus fondante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Camembert Bio 250g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 375.0 g | 7.5 Kg | |
| Oignon | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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