Un plat végétarien réconfortant et parfumé, alliant la douceur des lentilles corail à la saveur légèrement terreuse des blettes, le tout enrobé d'un curry madras onctueux et subtil grâce au lait de coco. Facile à préparer, il est idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une meilleure texture des lentilles corail, ne pas trop les cuire, elles doivent rester légèrement fermes.
Si le curry devient trop épais, ajouter un peu d'eau de cuisson des lentilles ou du lait de coco.
Pour rehausser le goût, une pointe de piment frais haché peut être ajoutée avec les épices.
Servir ce curry bien chaud pour apprécier pleinement ses saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Lentille Corail |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Curry Madras |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 628 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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