Un curry végétal réconfortant et savoureux, où le chou-fleur tendre et les pois chiches onctueux s'enrobent d'une sauce parfumée au lait de coco et aux épices douces. Facile à préparer, ce plat est une invitation au voyage culinaire, idéal pour un repas sain et plein de saveurs.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si vous souhaitez un curry plus épicé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou une moitié de piment frais haché avec l'oignon.
Pour une meilleure absorption des saveurs, laissez reposer le curry quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez accompagner ce curry de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Fleur |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Pois Chiche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Tomate Concassée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Curry en Poudre |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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