Un gratin réconfortant où la douceur du chou-fleur s'enveloppe d'une sauce crémeuse au fromage, le tout couronné d'une chapelure dorée et croustillante. Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Gratin de Chou-Fleur et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chou-Fleur
- Préchauffer le four.
- Détailler le Chou Fleur en fleurettes de taille moyenne.
- Disposer les fleurettes de Chou Fleur dans un plat à gratin.
-
2. Confection de la Sauce Fromagère
- Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux.
- Ajouter la Crème Liquide 12% et porter à légère ébullition tout en remuant.
- Incorporer le Fromage Rapé Déshydraté et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Assemblage et Cuisson du Gratin
- Verser la sauce fromagère préparée sur les fleurettes de Chou Fleur dans le plat à gratin.
- Répartir uniformément la Chapelure Brune sur le dessus du gratin.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le Chou Fleur soit tendre.
Astuces de pro
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure avec un peu de Beurre fondu avant de la saupoudrer sur le gratin.
Si vous préférez un gratin plus crémeux, n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de Crème Liquide.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce fromagère.
Laissez le gratin reposer quelques minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent et que la sauce se raffermisse légèrement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chou Fleur | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chapelure Brune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 600 |
| Kilocalories | 143 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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