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Plat

Gratin de Chou-Fleur et Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Gratin de Chou-Fleur et Fromage est calculé sur la base des ingrédients. Le score est influencé négativement par la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés provenant du beurre et du fromage, ainsi que par le sel. Les points positifs proviennent de la présence de légumes (Chou Fleur), qui apportent des fibres et des nutriments, et du fait que la recette n'utilise pas de sucres ajoutés. La contribution des protéines est modérée. La densité énergétique est également prise en compte.
Recette Plat : Gratin de Chou-Fleur et Fromage

À propos de cette recette

Un gratin réconfortant où la douceur du chou-fleur s'enveloppe d'une sauce crémeuse au fromage, le tout couronné d'une chapelure dorée et croustillante. Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas équilibré et gourmand.

  • 1. Préparation du Chou-Fleur

    • Préchauffer le four.
    • Détailler le Chou Fleur en fleurettes de taille moyenne.
    • Disposer les fleurettes de Chou Fleur dans un plat à gratin.

  • 2. Confection de la Sauce Fromagère

    • Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux.
    • Ajouter la Crème Liquide 12% et porter à légère ébullition tout en remuant.
    • Incorporer le Fromage Rapé Déshydraté et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 3. Assemblage et Cuisson du Gratin

    • Verser la sauce fromagère préparée sur les fleurettes de Chou Fleur dans le plat à gratin.
    • Répartir uniformément la Chapelure Brune sur le dessus du gratin.
    • Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le Chou Fleur soit tendre.

Astuces de pro

Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure avec un peu de Beurre fondu avant de la saupoudrer sur le gratin.

Si vous préférez un gratin plus crémeux, n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de Crème Liquide.

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce fromagère.

Laissez le gratin reposer quelques minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent et que la sauce se raffermisse légèrement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 100.0 ml 2.0 Litre
Fromage Rapé Déshydraté 50.0 g 1.0 Kg
Chou Fleur Chou Fleur 150.0 g 3.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Chapelure Brune Chapelure Brune 30.0 g 0.6 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 600
Kilocalories 143
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 5
Glucides 7
Sucres 4
Protéines 6
Sel 1

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