À propos de cette recette
Un plat savoureux et rapide à préparer, où la douceur des crevettes rencontre le croquant des noix de cajou, le tout subtilement parfumé par un curry madras onctueux et une touche d'huile d'olive.
Plat
Curry de Crevettes aux Noix de Cajou
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et émincer finement l'oignon.
-
2. Cuisson des crevettes et des noix de cajou
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon émincé et faire suer à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporer le curry madras et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les crevettes décortiquées et les noix de cajou.
- Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites et les noix de cajou légèrement toastées.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des crevettes, assurez-vous qu'elles soient à température ambiante avant de les cuire.
Ne surchargez pas la sauteuse pour permettre une cuisson optimale des crevettes sans qu'elles ne rendent trop d'eau.
Si vous utilisez des noix de cajou crues, vous pouvez les faire torréfier quelques minutes dans une poêle sèche avant de les ajouter à la préparation pour plus de croquant et de saveur.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de lait de coco en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Noix de Cajou |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Curry Madras |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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