Ce plat de pâtes aux poivrons-tomates est une invitation à la gourmandise, où des macaronis fondants s'entrelacent avec une garniture vibrante de poivrons aux couleurs de l'arc-en-ciel et de tomates juteuses. L'onctuosité du lait et la richesse du parmesan AOP viennent parfaire cette création simple mais savoureuse, évoquant la chaleur et la générosité des cuisines méditerranéennes. Un plat réconfortant, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Pâtes aux Poivrons-Tomates
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher l'oignon.
- Couper l'oignon en fines lamelles.
- Épépiner les poivrons jaune, orange et rouge.
- Couper les poivrons jaune, orange et rouge en lanières.
- Couper les tomates en dés.
-
2. Cuisson des légumes
- Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle.
- Ajouter les lamelles d'oignon et faire revenir à feu moyen.
- Incorporer les lanières de poivrons jaune, orange et rouge.
- Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajouter les dés de tomate et cuire quelques minutes supplémentaires.
-
3. Cuisson des pâtes
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajouter les macaronis et cuire selon les indications du paquet.
- Égoutter les macaronis.
-
4. Mélange et finition
- Ajouter les macaronis égouttés dans la poêle avec les légumes.
- Incorporer le lait demi-écrémé et le parmesan AOP râpé.
- Mélanger délicatement pour enrober les pâtes.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer le lait.
Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour un plat visuellement plus attrayant et une saveur plus complexe.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez réduire le mélange de légumes à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires avant d'ajouter les pâtes.
Pour un goût plus prononcé de tomate, vous pouvez utiliser de la passata de tomate en complément des dés de tomate frais.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivron Jaune | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poivron Orange | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poivron Rouge | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Macaroni | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.3 |
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