Un curry de thon onctueux et savoureux, préparé avec des ingrédients frais. Le filet de thon, parfumé par le curry madras, est mijoté dans un lait de coco crémeux, relevé par la fraîcheur du citron vert et la touche aromatique de la coriandre fraîche. Un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si vous souhaitez un curry plus relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne lors de la cuisson des oignons.
Veillez à ne pas trop cuire le thon pour qu'il reste tendre et moelleux.
Le jus de citron vert ajouté en fin de cuisson apportera une touche de fraîcheur indispensable au plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Citron Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait de Coco |
|
41.3 ml | 0.8 Litre |
| Coriandre en Botte |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Curry Madras |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1125 |
| Kilocalories (énergie) | 270 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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