Un curry de thon onctueux et savoureux, préparé avec des ingrédients frais. Le filet de thon, parfumé par le curry madras, est mijoté dans un lait de coco crémeux, relevé par la fraîcheur du citron vert et la touche aromatique de la coriandre fraîche. Un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Curry de Thon au Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
00:35:00
Nutri-score
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B
C
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1. Préparation des aromates
- Épluchez et ciselez finement l'oignon.
- Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
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2. Cuisson du thon
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez le curry madras et mélangez bien pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez le filet de thon coupé en dés dans la sauteuse.
- Salez et poivrez le thon.
- Faites dorer le thon sur toutes ses faces, environ 2 à 3 minutes.
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3. Mijotage du curry
- Versez le lait de coco dans la sauteuse avec le thon et les oignons.
- Portez le mélange à frémissement.
- Laissez mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le thon soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Incorporez le jus de citron vert frais.
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4. Finition et dressage
- Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
- Servez le curry de thon chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si vous souhaitez un curry plus relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne lors de la cuisson des oignons.
Veillez à ne pas trop cuire le thon pour qu'il reste tendre et moelleux.
Le jus de citron vert ajouté en fin de cuisson apportera une touche de fraîcheur indispensable au plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Citron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait de Coco | 41.3 ml | 0.8 Litre | |
| Coriandre en Botte | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Curry Madras | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1125 |
| Kilocalories (énergie) | 270 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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