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Plat

Curry Kheema Matar

Name: Curry Kheema Matar
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 person
Ingredients: Haché de Boeuf Egrené Surgelé 80.0g; Petit Pois Equeuté 30.0g; Oignon 10.0g; Huile de Tournesol 50.0ml; Ail Blanc 2.0g; Gingembre 1.0g; Curry en Poudre 2.0g; Sel Fin 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est un 'D'. Ce score est principalement influencé par une teneur modérée en matières grasses (13g/portion) et en acides gras saturés (5g/portion), ainsi que par le profil global des nutriments. Le point positif est sa teneur intéressante en protéines (20g/portion), un facteur favorable. Les glucides et sucres sont présents, mais sans excès majeur. La faible teneur en sel contribue également de manière positive. Cependant, la présence de la viande hachée et de l'huile de tournesol, ainsi que le manque d'éléments considérés comme 'négatifs' dans le calcul (fibres, fruits, légumes en quantité significative pour le bonus), conduisent à ce score. Si des légumes à faible densité calorique étaient ajoutés en plus grande quantité, le score pourrait être amélioré.

Un plat savoureux et réconfortant, le Curry Kheema Matar est un mélange d'épices aromatiques relevé par la présence de haché de bœuf tendre et de petits pois frais. Sa préparation simple en fait un plat idéal pour un repas rapide mais plein de saveurs.

1. Préparation de la base aromatique
- Émincer finement l'Oignon.
- Hacher l'Ail Blanc.
- Râper le Gingembre.
2. Saisir la viande
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile de Tournesol.
- Ajouter le Haché de Boeuf Egrené Surgelé et le faire dorer en l'émiettant.
3. Ajout des aromates et épices
- Incorporer l'Oignon émincé à la sauteuse et le faire suer.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et le Gingembre râpé, puis cuire une minute.
- Saupoudrer de Curry en Poudre et mélanger.
4. Cuisson finale
- Ajouter le Petit Pois Equeuté.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Astuces de pro

Pour éviter que le haché de bœuf n'attache, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant de l'ajouter.

N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau ou de bouillon si le mélange devient trop sec pendant la cuisson.

Pour un goût plus prononcé, torréfiez légèrement le curry en poudre avant de l'incorporer au mélange.

Surveillez la cuisson des petits pois pour qu'ils restent légèrement croquants et conservent leur belle couleur verte.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé	80.0 g	1.6 Kg
Petit Pois Equeuté	30.0 g	0.6 Kg
Oignon	10.0 g	0.2 Kg
Huile de Tournesol	50.0 ml	1.0 Litre
Ail Blanc	2.0 g	0.0 Kg
Gingembre	1.0 g	0.0 Kg
Curry en Poudre	2.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	950
Kilocalories (énergie)	227
Matières grasses	13
Dont acides gras saturés	5
Glucides	6
Sucres	3
Protéines	20
Sel	0

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1. Préparation de la base aromatique

2. Saisir la viande

3. Ajout des aromates et épices

4. Cuisson finale

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