Plat
Curry Kheema Matar
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Petit Pois Equeuté | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol | 50.00 ml | 1 Litre |
| Ail Blanc | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Gingembre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Curry en Poudre | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon.
- Épluchez et hachez l'ail blanc.
- Râpez le gingembre.
- Décongelez le haché de bœuf égrené.
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2. Cuisson des aromates
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites revenir 1 minute en remuant constamment.
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3. Ajout de la viande
- Ajoutez le haché de bœuf décongelé et faites-le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
- Salez légèrement avec du sel fin.
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4. Assaisonnement
- Saupoudrez de curry en poudre et mélangez bien pour enrober uniformément la viande.
- Ajoutez les petits pois équeutés et mélangez.
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5. Cuisson finale
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de pro
- Pour éviter que la viande ne sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir le curry en poudre seul dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'allonger.
- Pour une texture plus fondante, couvrez la viande pendant la cuisson pour qu'elle reste juteuse.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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