La Dafina est un plat mijoté réconfortant, typique des traditions culinaires, qui combine harmonieusement la richesse du bœuf égrené avec la douceur du blé et la saveur terreuse des pommes de terre et des haricots blancs. Subtilement parfumé à la cannelle, ce plat est couronné par un œuf frais délicatement cuit au centre, offrant une texture onctueuse à la dégustation. C'est un plat complet, idéal pour un repas nourrissant et savoureux.
Plat
Dafina
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments de base
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le haché de bœuf égrené surgelé UE et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer la cannelle en poudre, le sel fin, le blé, le haricot blanc et la pomme de terre Agata coupée en dés.
-
2. Cuisson mijotée
- Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients et porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le blé et les pommes de terre soient tendres.
-
3. Intégration de l'œuf
- Au moment de servir, casser délicatement l'œuf frais moyen au centre de la cocotte, sans le mélanger.
- Couvrir à nouveau et laisser cuire 2 à 3 minutes, juste le temps que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes avant la fin de cuisson du blé et des pommes de terre.
Si la préparation devient trop sèche pendant le mijotage, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Pour un goût plus intense en cannelle, vous pouvez légèrement torréfier la poudre avant de l'ajouter.
L'œuf doit être déposé avec précaution pour qu'il cuise comme un œuf poché, crémeux à l'intérieur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Blé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 200 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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