La Dafina est un plat mijoté réconfortant, typique des traditions culinaires, qui combine harmonieusement la richesse du bœuf égrené avec la douceur du blé et la saveur terreuse des pommes de terre et des haricots blancs. Subtilement parfumé à la cannelle, ce plat est couronné par un œuf frais délicatement cuit au centre, offrant une texture onctueuse à la dégustation. C'est un plat complet, idéal pour un repas nourrissant et savoureux.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes avant la fin de cuisson du blé et des pommes de terre.
Si la préparation devient trop sèche pendant le mijotage, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Pour un goût plus intense en cannelle, vous pouvez légèrement torréfier la poudre avant de l'ajouter.
L'œuf doit être déposé avec précaution pour qu'il cuise comme un œuf poché, crémeux à l'intérieur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Blé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 200 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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