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Plat

Dahl de Lentilles Corail

Name: Dahl de Lentilles Corail
Yield: 1 person
Ingredients: 5.00g Gingembre; 50.00g Lentille Corail; 10.00ml Lait de Coco; 10.00g Oignon Rouge Emincé; 10.00g Tomate Concassée; 5.00g Curry en Poudre; 5.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Lentille Corail	50.00 g	1 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Oignon Rouge Emincé	10.00 g	0.2 Kg
Tomate Concassée	10.00 g	0.2 Kg
Curry en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines végétales, fibres et matières grasses modérées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Lavez les lentilles corail pour éliminer les impuretés.
- Préparez le gingembre en le râpant finement ou en le hachant très finement.
2. Cuisson des lentilles
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le gingembre râpé et la poudre de curry, mélangez bien pour parfumer l'huile.
- Incorporez les lentilles corail et mélangez pour bien les enrober des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco.
- Couvrez d'eau à hauteur (environ 2 fois le volume des lentilles) et portez à ébullition.
3. Cuisson du dahl
- Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes.
- Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n'attache.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
4. Finition
- Lorsque les lentilles sont tendres et que le mélange est onctueux, retirez du feu.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Astuces de pro

Pour éviter que le dahl n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer afin de ne pas rayer le fond de la casserole.
Si vous aimez une texture plus crémeuse, mixez légèrement une partie du dahl avant de servir.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir les épices dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	18 g
Sel	1 g

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