| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Rouge de Cuisson | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Huile de Tournesol | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Chevreau | 200.00 g | 4 Kg |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 100.00 g | 2 Kg |
| Carotte | 50.00 g | 1 Kg |
| Oignon | 50.00 g | 1 Kg |
| Echalote | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Citron Vert | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Gingembre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Thym Entier | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Piment Antillais | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.40 g | 0.048 Kg |
| Feuille de Laurier | 0.10 g | 0.002 Kg |
| 4 Epices en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Clou de Girofle | 0.10 g | 0.002 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 3.00 g | 0.06 Kg |
| Sel Fin | 5.00 g | 0.1 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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