Un plat réconfortant et nutritif, ce Dahl de Lentilles Corail met en valeur la douceur des lentilles bio associée à la saveur subtile de la carotte et des épices. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un repas sain et savoureux, relevé d'une touche de coriandre fraîche.
Plat
Dahl de Lentilles Corail (Egalim)
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et ciseler finement la Carotte Bio.
- Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson des lentilles
- Dans une casserole, faire chauffer l'Huile de Coco Bio à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et le Curry Madras, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans les brûler.
- Incorporer la Carotte Bio ciselée et la Lentille Corail Bio.
- Couvrir d'eau ou de bouillon (non spécifié dans les ingrédients, on assume qu'il est nécessaire) et porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le mélange épaissi.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Finitions et dressage
- Effeuiller et ciseler la Coriandre en Botte.
- Servir le Dahl de Lentilles Corail bien chaud.
- Parsemer généreusement de Coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond de la casserole, remuer régulièrement pendant la cuisson.
Si la consistance du dahl est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour l'ajuster.
Pour une saveur plus intense, laisser mijoter le dahl à découvert durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Utiliser une bonne qualité de Curry Madras pour un maximum d'arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Coco Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curry Madras | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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