Un plat réconfortant et nourrissant, le Dhal aux Lentilles et Patate Douce est un voyage gustatif en douceur. Les lentilles corail fondantes se marient à la perfection avec la saveur légèrement sucrée et la texture onctueuse de la patate douce. Parfumé d'épices douces et relevé d'une touche d'ail et d'oignon, ce dhal est un concentré de saveurs et de bienfaits, idéal pour un repas équilibré et savoureux. La coriandre fraîche apporte une note herbacée finale qui sublime l'ensemble.
Plat
Dhal aux Lentilles et Patate Douce
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Aromates
- Épluchez et hachez finement l'Ail Blanc.
- Émincez l'Oignon (si non pré-émincé).
- Hachez grossièrement la Coriandre en botte, en séparant les tiges des feuilles pour une utilisation ultérieure éventuelle.
-
2. Cuisson des Lentilles et de la Patate Douce
- Dans une cocotte ou une casserole, faites chauffer l'Huile de Coco Bio à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez l'Ail Blanc haché et faites revenir une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le Paprika Doux en Poudre et remuez rapidement pour le torréfier légèrement.
- Versez les Lentilles Corail rincées et la Patate Douce en Cube dans la cocotte.
- Ajoutez de l'eau (ou du bouillon de légumes si disponible) jusqu'à couvrir les ingrédients d'environ deux centimètres.
- Salez avec le Sel Fin.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres et que le mélange ait épaissi.
- Si le dhal devient trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance souhaitée.
-
3. Finition et Dressage
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin si nécessaire.
- Servez le Dhal aux Lentilles et Patate Douce chaud.
- Garnissez avec la Coriandre hachée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une saveur plus profonde, faites revenir l'ail et l'oignon dans une partie de l'huile de coco avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si vous utilisez de la coriandre fraîche, gardez les tiges pour parfumer le bouillon de cuisson des lentilles et des patates douces.
Pour éviter que le dhal n'attache au fond de la cocotte, remuez régulièrement pendant la cuisson.
L'ajout d'une touche de citron pressé juste avant de servir apportera une belle fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Patate Douce en Cube | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Coco Bio | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 225 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.