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Plat

Dhal aux Lentilles et Patate Douce

Name: Dhal aux Lentilles et Patate Douce
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Ail Blanc; 70.00g Lentille Corail; 5.00g Coriandre en Botte; 50.00g Oignon Émincé Surgelé; 50.00g Patate Douce en Cube; 5.00ml Huile de Coco Bio; 5.00g Paprika Doux en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ail Blanc	10.00 g	0.2 Kg
Lentille Corail	70.00 g	1.4 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Oignon Émincé Surgelé	50.00 g	1 Kg
Patate Douce en Cube	50.00 g	1 Kg
Huile de Coco Bio	5.00 ml	0.1 Litre
Paprika Doux en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines végétales et glucides complexes

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'ail blanc.
- Lavez et hachez la coriandre en botte, séparant les feuilles des tiges.
- Découpez la patate douce en cubes de taille uniforme.
2. Cuisson des lentilles
- Rincez les lentilles corail à l'eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition 1 volume d'eau pour 2 volumes de lentilles.
- Ajoutez une pincée de sel fin et laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
3. Préparation de la base aromatique
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de coco bio à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à translucidité.
- Incorporez l'ail blanc émincé et le paprika doux en poudre, mélangez bien.
4. Assemblage et finition
- Ajoutez les cubes de patate douce et les lentilles cuites dans la sauteuse.
- Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel fin si nécessaire.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les lentilles ne deviennent pâteuses, ne les couvrez pas complètement d'eau lors de la cuisson.
Ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
Utilisez une huile de coco bio à point de fumée élevé pour éviter les brûlures.
Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement quelques lentilles avant de les incorporer.
Servez immédiatement pour préserver la texture des patates douces.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	45 g
Sucres	12 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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