En cuisine. / Plat / Dhal aux Lentilles et Patate Douce
Retour

Plat

Dhal aux Lentilles et Patate Douce

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Les points positifs incluent un apport significatif en fibres et en protéines grâce aux lentilles, ainsi que des vitamines et minéraux apportés par la patate douce. L'huile de coco bio, bien que saturée, est utilisée en petite quantité. Les points négatifs proviennent de la teneur en sucres naturels de la patate douce et de la présence d'acides gras saturés de l'huile de coco. L'apport en sel est modéré. Le score global se positionne donc en 'C'.
Recette Plat : Dhal aux Lentilles et Patate Douce

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et nourrissant, le Dhal aux Lentilles et Patate Douce est un voyage gustatif en douceur. Les lentilles corail fondantes se marient à la perfection avec la saveur légèrement sucrée et la texture onctueuse de la patate douce. Parfumé d'épices douces et relevé d'une touche d'ail et d'oignon, ce dhal est un concentré de saveurs et de bienfaits, idéal pour un repas équilibré et savoureux. La coriandre fraîche apporte une note herbacée finale qui sublime l'ensemble.

  • 1. Préparation des Aromates

    • Épluchez et hachez finement l'Ail Blanc.
    • Émincez l'Oignon (si non pré-émincé).
    • Hachez grossièrement la Coriandre en botte, en séparant les tiges des feuilles pour une utilisation ultérieure éventuelle.

  • 2. Cuisson des Lentilles et de la Patate Douce

    • Dans une cocotte ou une casserole, faites chauffer l'Huile de Coco Bio à feu moyen.
    • Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Incorporez l'Ail Blanc haché et faites revenir une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    • Ajoutez le Paprika Doux en Poudre et remuez rapidement pour le torréfier légèrement.
    • Versez les Lentilles Corail rincées et la Patate Douce en Cube dans la cocotte.
    • Ajoutez de l'eau (ou du bouillon de légumes si disponible) jusqu'à couvrir les ingrédients d'environ deux centimètres.
    • Salez avec le Sel Fin.
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres et que le mélange ait épaissi.
    • Si le dhal devient trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance souhaitée.

  • 3. Finition et Dressage

    • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin si nécessaire.
    • Servez le Dhal aux Lentilles et Patate Douce chaud.
    • Garnissez avec la Coriandre hachée juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour une saveur plus profonde, faites revenir l'ail et l'oignon dans une partie de l'huile de coco avant d'ajouter les autres ingrédients.

Si vous utilisez de la coriandre fraîche, gardez les tiges pour parfumer le bouillon de cuisson des lentilles et des patates douces.

Pour éviter que le dhal n'attache au fond de la cocotte, remuez régulièrement pendant la cuisson.

L'ajout d'une touche de citron pressé juste avant de servir apportera une belle fraîcheur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Ail Blanc Ail Blanc 10.0 g 0.2 Kg
Lentille Corail Lentille Corail 70.0 g 1.4 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 50.0 g 1.0 Kg
Patate Douce en Cube Patate Douce en Cube 50.0 g 1.0 Kg
Huile de Coco Bio Huile de Coco Bio 5.0 ml 0.1 Litre
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 950
Kilocalories 225
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 4
Glucides 35
Sucres 10
Protéines 10
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter