Une darne de saumon savoureuse, marinée dans un mélange d'huile d'olive extra vierge, de jus de citron frais, d'ail parfumé et de romarin aromatique. Grillée à la perfection, elle offre une chair tendre et juteuse, sublimée par les arômes frais des herbes et de l'ail.
Plat
Darne de Saumon Grillée à l'Ail et au Romarin
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du saumon et des aromates
- Assaisonnez la darne de saumon avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Dans un petit récipient, mélangez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le romarin ciselé et l'ail blanc haché pour créer une marinade.
- Nappez généreusement la darne de saumon avec cette marinade.
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2. Cuisson du saumon
- Préchauffez votre appareil de cuisson (gril, poêle, barbecue) à température moyenne à élevée.
- Déposez la darne de saumon sur l'appareil de cuisson préchauffé.
- Grillez le saumon pendant le temps nécessaire, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance et que la peau soit croustillante.
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3. Dressage et service
- Retirez délicatement la darne de saumon de l'appareil de cuisson.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme et éviter que le saumon n'accroche, assurez-vous que votre appareil de cuisson est bien chaud et légèrement huilé avant d'y déposer le poisson.
N'hésitez pas à arroser le saumon avec le jus de la marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
Si vous utilisez une poêle, vous pouvez ajouter une noix de beurre en fin de cuisson pour une finition plus onctueuse.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du saumon : la chair doit se détacher facilement et être légèrement rosée à cœur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Romarin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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